Zamburiñas guisadas
Descripción: Adquirimos este producto en las lonjas gallegas cercanas a su lugar de captura: la Ría de Arousa.
Seleccionamos cuidadosamente este marisco capturado durante los meses de noviembre y diciembre. Para su captura se utilizan métodos tradicionales de pesca, como el bou de vara y el rastro de la vieira, para asegurar su frescura y calidad.
Categoría: Conservas de marisco.
Procedencia: Galicia.
Ingredientes: Zamburiñas (molusco), aceite de oliva, tomate, cebolla, pimiento rojo, vino, sal y especias.
Alérgenos: Molusco.
Conservación: Conservar en lugar fresco y seco / Una vez abierto consumir inmediatamente.
Formato OL120:
Nº 90 Zamburiñas guisadas
Valor nutricional medio por 100g
Valór energético
994kj / 220 Kcal
Grasas / De las cuales saturadas
21g / 3,1g
Hidratos de carbono / De los cuales azúcares
0g / 0g
Proteínas
13g
Sal
2,4g
Recetas con conservas
Zamburiñas guisadas con wasabi
Puro lujo sobre un recipiente adecuado: un cuenco, una taza o hasta una copa de vermut. Es allí donde colocamos, de forma vertical, unos espárragos cortados en dos o tres trozos. Elaboramos una mahonesa. Una vez emulsionada la salsa, le añadimos el líquido de gobierno de una lata de berberechos e igual cantidad de líquido de la lata de los espárragos. Ya solo falta verterla sobre los espárragos en incorporar los berberechos, un poco de cebollino y a disfrutar.