Mejillones en escabeche

Conservas artesanas

Conservas Mejillones en escabeche

Descripción:  Conservas de mejillones en escabeche, procedentes de las rías gallegas, son desvalvados al vapor. Posteriormente se fríen en aceite de oliva y se elimina el biso (filamentos con los que los mejillones se adhieren a las bateas). Posteriormente son empacados uno a uno y cubiertos con un suave escabeche.

Categoría: Conservas de marisco.

Procedencia: Galicia.

Ingredientes: Mejillón (molusco), aceite oliva, aceite de girasol, vinagre, especias y sal.

Alérgenos: Molusco.

Conservación: Conservar en lugar fresco y seco / Una vez abierto consumir inmediatamente.

Formato OL120:
  • Nº 20 Mejillones en escabeche 4/6
  • Nº 21 Mejillones en escabeche 6/8
  • Nº 22 Mejillones en escabeche 8/10
  • Nº 23 Mejillones en escabeche Host. 8/12
  • Nº 24 Mejillones en escabeche Host. 12/16
  • Nº 30 Mejillones en escabeche 16/20
Formato RO120:
  • Nº 26 Mejillones en escabeche 6/8
  • Nº 26 Mejillones en escabeche Dop. 6/8
  • Nº 27 Mejillones en escabeche 8/10
  • Nº 27 Mejillones en escabeche Dop. 8/10
Formato RO280:
  • Nº 28 Mejillones en escabeche 18/22
Conservas mejillones escabeche | puerros-mejillones

Mejillones en escabeche con puerros

Para comenzar cortamos los puerros en trozos irregulares y los disponemos en un plato. Luego batimos enérgicamente el escabeche de la lata y napamos los puerros con él. Acompañamos finalmente con los mejillons en la lata.

almejas con cachelos

Crema tibia de calabaza, jengibre y mejillones escabechados

Elaboramos una crema de calabaza a la que le añadimos el escabeche de la lata y batimos. Luego servimos la crema y disponemos los mejillones. Para finalizar, completamos con una lluvia de jengibre finamente picado.

almejas con cachelos

Mejillones en escabeche en falsas revolconas

Cocemos unas patatas y chafamos con un tenedor con el escabeche de la lata, aceite de oliva virgen extra y pimento de la Vera. Sobre esta base disponemos nuestros mejillones a modo de “tropezones”.

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