Chipirones rellenos en aceite de oliva

Conservas artesanas

Chipirones rellenos en aceite de oliva 

Descripción:  Se limpia a mano y se le da la vuelta de forma manual para rellenar su interior con los tentáculos del mismo chipirón. Se limpia de toda parte que no sea noble (ojos, boca, etc)

Categoría: Conservas de marisco.

Ingredientes: Calamar (molusco), aceite de oliva y sal.

Alérgenos: Molusco.

Conservación: Conservar en lugar fresco y seco / Una vez abierto consumir inmediatamente.

Formato OL120:
  • Nº 84 Chipirones en aceite de oliva 2/3
  • Nº 80 Chipirones en aceite de oliva 6/8
almejas con cachelos

Verdinas con chipirones en aceite de oliva

Dejamos 12 horas en remojo las fabes “verdinas“. Luego cocemos con unas cebollas y ajo durante dos horas.

Mientras cuecen las verdinas, elaboramos un sofrito con cebolla y ajo. Una vez hecho, rehogamos pimentón y le añadimos sidra natural. Esperamos a que se consuma y lo mezclamos con las verdinas y nuestra lata de chipirones.

Dejamos que de un hervor y…¡a la mesa!.

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Pincho de calabacín y chipirón en aceite

Colocamos como base un disco de pan de molde frito en aceite de oliva, y una rodaja de calabacín a la plancha. Sobre éste una cucharada de pisto casero y disponemos nuestro chipirón en aceite de oliva. Adornamos con germinados.

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Pizza artesana de chipirones y espárragos trigueros

Realizamos una masa de pan con harina de fuerza agua, sal y aceite de oliva y levadura de panadería  que dejamos reposar dos horas.

 Estiramos una porción de masa, ponemos una capa de queso mozzarella decoramos con verduritas cortadas en brunoise y los espárragos cortados transversalmente y los chipirones de la lata en rodajas, disponemos una hoja de papel de aluminio cubriendolo y horneamos durante 15 minutos a 180º pasado este tiempo lo descubrimos y dejamos 7 minutos más para que se dore y listo.

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Chipirones en pan de millo

Montamos unos pequeños canapés con nuestros chipirones adornados con huevas de AOVE y trucha, sobre un a pequeña porción de pan de millo.

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