Chipirones rellenos en aceite de oliva
Descripción: Se limpia a mano y se le da la vuelta de forma manual para rellenar su interior con los tentáculos del mismo chipirón. Se limpia de toda parte que no sea noble (ojos, boca, etc)
Categoría: Conservas de marisco.
Ingredientes: Calamar (molusco), aceite de oliva y sal.
Alérgenos: Molusco.
Conservación: Conservar en lugar fresco y seco / Una vez abierto consumir inmediatamente.
Formato OL120:
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Nº 84 Chipirones en aceite de oliva 2/3
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Nº 80 Chipirones en aceite de oliva 6/8
Desarrollo gastronómico
Verdinas con chipirones en aceite de oliva
Dejamos 12 horas en remojo las fabes “verdinas” y cocemos con unas cebollas y ajo durante dos horas.
Mientras cuecen las verdinas, elaboramos un sofrito con cebolla y ajo. Una vez hecho, rehogamos pimentón y le añadimos sidra natural. Esperamos a que se consuma y lo mezclamos con las verdinas y nuestra lata de chipirones.
Dejamos que dé un hervor y… ¡a la mesa!.
