Navajas al natural

Conservas artesanas

Navajas al natural

Descripción: Molusco bivalvo que vive en los fondos arenosos de las rías gallegas. Seleccionamos los mejores ejemplares que se capturan en apnea. Depuradas para eliminar la arena, son ordenadas por tamaños y empacadas manualmente. Se presentan al natural.

Categoría: Conservas de marisco.

Ingredientes: Navajas (molusco), agua y sal.

Alérgenos: Molusco.

Conservación: Conservar en lugar fresco y seco / Una vez abierto consumir inmediatamente.

Formato OL120:
  • Nº 06 Navajas al natural 4/6
  • Nº 07 Navajas al natural 6/8

Recetas

almejas con cachelos

Navajas al natural en chupitos

Una forma muy sencilla y divertida de degustar una lata de navajas al natural en conserva. Primero disponemos un lecho de rodajas de limón y vamos colocando las navajas ordenadas. El caldo de la lata se reparte entre los chupitos bien fríos. Luego decoramos con unas hojas de hierbabuena o rodajas de lima limón.

almejas con cachelos

Navajas al natural con pasta

Cocemos unos tallarines con agua y agregamos el líquido de gobierno de la lata de navajas al natural para que la pasta coja sabor. Una vez cocida, la colocamos en un plato hondo y disponemos unas navajas sobre los tallarines. Hacemos un huevo a baja temperatura y lo presentamos en el centro.

almejas con cachelos

Navajas al ponzú

La salsa ponzú es un clásico de la cocina japonesa. Refrescante y ácida, tiene una base de yuzu, un cítrico japones parecido al limón y a la lima. Para elaborar esta receta, disponemos nuestras navajas en un plato, y aderezamos cn salsa ponzu que potenciará todo su sabor.

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