Navajas al natural
Del fondo de la ría a tu mesa
Molusco bivalvo que vive en los fondos arenosos de las Rías Gallegas. Seleccionamos los mejores ejemplares que se capturan en apnea. Depuradas para eliminar la arena, son ordenadas por tamaños y empacadas manualmente. Se presentan al natural.
En Conservas La Brújula, elaboramos nuestras navajas al natural de manera artesanal y meticulosa.
Comenzamos seleccionando y limpiando cuidadosamente las navajas, extrayéndolas hábilmente de sus conchas. Luego, las envasamos individualmente y las sumergimos en su líquido de cobertura antes del cierre y el loteado. Este proceso manual garantiza la frescura y calidad de cada navaja, ofreciendo una auténtica delicia marina en cada bocado.
Categoría: Conservas de marisco.
Procedencia: Galicia.
Ingredientes: Navajas (molusco), agua y sal.
Alérgenos: Molusco.
Conservación: Conservar en lugar fresco y seco / Una vez abierto consumir inmediatamente.
Formato OL120:
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Nº 06 Navajas al natural 4/6
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Nº 07 Navajas al natural 6/8
Recetas con conservas
Navajas al natural en chupitos
Una forma muy sencilla y divertida de degustar una lata de navajas al natural en conserva. Primero disponemos un lecho de rodajas de limón y vamos colocando las navajas ordenadas. El caldo de la lata se reparte entre los chupitos bien fríos. Luego decoramos con unas hojas de hierbabuena o rodajas de lima limón.
Navajas al natural con pasta
Cocemos unos tallarines con agua y agregamos el líquido de gobierno de la lata de navajas al natural para que la pasta coja sabor. Una vez cocida, la colocamos en un plato hondo y disponemos unas navajas sobre los tallarines. Hacemos un huevo a baja temperatura y lo presentamos en el centro.
Navajas al ponzú
La salsa ponzú es un clásico de la cocina japonesa. Refrescante y ácida, tiene una base de yuzu, un cítrico japones parecido al limón y a la lima. Para elaborar esta receta, disponemos nuestras navajas en un plato, y aderezamos cn salsa ponzu que potenciará todo su sabor.
