Pulpo en aceite de oliva
Rodajas de tentáculos de pulpo en aceite de oliva. Medallones de pulpo rigurosamente seleccionados. Su piel se retira a mano, con tijera y uno a uno se le añade aceite de oliva.
El rey de la gastronomía gallega
El pulpo pasa por un proceso de congelación, lo cual es necesario para que se rompan las fibras de la carne y se logre una extura adecuada. La cabeza del pulpo se corta antes de la cocción. Los tentáculos se cortan en rodajas con cortadoras manuales tras la cocción. Cada porción es empacada a mano, antes de añadir el líquido de cobertura para resaltar su sabor. Posteriormente, se sellan y lotan los envases con atención meticulosa antes de someterlos a un proceso de esterilización riguroso, asegurando así que el rey de la cocina gallega llegue a cada hogar con la máxima calidad.
Categoría: Conservas de marisco.
Ingredientes: Pulpo (molusco), aceite de oliva, sal.
Alérgenos: Molusco.
Conservación: Conservar en lugar fresco y seco / Una vez abierto consumir inmediatamente.
Pulpo a la gallega
En Conservas La Brújua, mantenemos el arte ancestral del pulpo en conserva, con un proceso tradicional y artesanal que garantiza una calidad excepcional en cada porción. Retiramos cuidadosamente la piel de cada pieza, cortamos las rodajas y le añadimos el guiso tradicional gallego. Después de sellar y lotar los estuches, los sometemos a un riguroso proceso de esterilización.
Categoría: Conservas de marisco.
Ingredientes: Pulpo (molusco), aceite de oliva, sal.
Alérgenos: Molusco.
Conservación: Conservar en lugar fresco y seco / Una vez abierto consumir inmediatamente.
Formato OL120:
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Nº 82 Pulpo en aceite de oliva
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Nº 83 Pulpo a la gallega
Recetas con conservas
Pulpo a la gallega con cachelos
Unas patatas cocidas con nuestro pulpo, un poco de pimentón, sea o no picante, sal y cebollino picado, resulta una estupenda manera de improvisar un entrante o un plato para compartir.
Pulpo en espuma
Cocemos unas patatas y las colocamos en un recipiente alto y grande al que añadimos la nata, el agua de cocción y empezamos a triturar con la ayuda de la batidora. Debemos conseguir una cremita muy fina.
Volcamos la mezcla dentro de un sifón, lo cerramos bien y lo cargamos. Colocamos la espuma en la base, sobre la misma ponemos un medallón de pulpo en aceite de oliva y terminamos con un toque de pimentón.
Pulpo sobre patatas aliñadas
Cortamos la guindilla y la cebolla en rodajas muy finas. Lo incorporamos en un bol, al que añadimos también el zumo de lima y las almejas. Mezclamos bien y dejamos reposar 5 minutos. Servimos en un plato, junto con las hojas de cilantro fresco, la ralladura de lima y aceite de oliva virgen extra.
