Pulpo en aceite de oliva
Descripción: Rodajas de tentáculos de pulpo en aceite de oliva. Medallones de pulpo gallego rigurosamente seleccionados. Su piel se retira a mano, con tijera y una a una. Se le añade aceite de oliva.
Categoría: Conservas de marisco.
Ingredientes: Pulpo (molusco), aceite de oliva, sal.
Alérgenos: Molusco.
Conservación: Conservar en lugar fresco y seco / Una vez abierto consumir inmediatamente.
Formato OL120:
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Nº 82 Pulpo en aceite de oliva
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Nº 83 Pulpo a la gallega
Recetas
Pulpo a la gallega con cachelos
Unas patatas cocidas con nuestro pulpo, un poco de pimentón, sea o no picante, sal y cebollino picado, resulta una estupenda manera de improvisar un entrante o un plato para compartir.
Pulpo en espuma
Cocemos unas patatas y las colocamos en un recipiente alto y grande al que añadimos la nata, el agua de cocción y empezamos a triturar con la ayuda de la batidora. Debemos conseguir una cremita muy fina.
Volcamos la mezcla dentro de un sifón, lo cerramos bien y lo cargamos. Colocamos la espuma en la base, sobre la misma ponemos un medallón de pulpo en aceite de oliva y terminamos con un toque de pimentón.
Pulpo sobre patatas aliñadas
Cortamos la guindilla y la cebolla en rodajas muy finas. Lo incorporamos en un bol, al que añadimos también el zumo de lima y las almejas. Mezclamos bien y dejamos reposar 5 minutos. Servimos en un plato, junto con las hojas de cilantro fresco, la ralladura de lima y aceite de oliva virgen extra.
