Una joya del mar

Conservas artesanas recomendadas

Almejas al natural

Conservas artesanas sin conservantes, colorantes ni aditivos. Molusco bivalvo cultivado en las rías gallegas. Variedad muy apreciada en la industria conservera. Esta conserva artesana es empacadas una a una en lata, perfectamente limpias una vez retiradas sus branquias. Aparecen al natural con su líquido de gobierno.

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Mejillones en escabeche

Procedentes de las rías gallegas, son desvalvados al vapor. Posteriormente se fríen en aceite de oliva y se elimina el biso (filamentos con los que los mejillones se adhieren a las bateas), son empacados uno a uno y cubiertos con un suave escabeche.

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Sardinas en conserva | Conservas La Brújula

Sardinas en aceite de oliva

Sardinas capturadas con artes de pesca tradicionales, de forma sostenible, en sus caladeros atlánticos al amanecer. Seleccionamos capturas de pequeño tamaño y realizamos una esmerada limpieza una a una. Una vez limpias en salmuera son sometidas a un tostado al vapor y empacadas también de manera manual.

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Sostenibilidad

Garantizamos el futuro de la biodiversidad marina defendiendo métodos de pesca responsables y selectivos. Además, facilitamos el origen de la materia prima desde el punto de captura hasta su mesa. Cuidamos el medio ambiente, y un ejemplo de ello es la construcción de una depuradora soterrada en nuestra fábrica que evita un impacto negativo en el entorno.

Las damas de la conserva

Darle la máxima importancia. Saber que sin ellas la conserva artesanal sería imposible. Por eso, son nuestras damas.

«Las damas de la conserva son nuestro mayor y más valioso recurso. son las personas que presentan la excelencia de esta empresa».

ÁNGEL SÁNCHEZ (PRESIDENTE DE GRUPO DELGADO)

Procesos de las conservas artesanas

Cuidados procesos y un exhaustivo control de la seguridad alimentaria. Limpieza, ausencia de aditivos y empacado manual. Prioridad al origen, a la materia prima y a una fabricación artesanal basada en guisos y salsas tradicionales.

Laboratorio propio