Calamares rellenos en aceite de oliva
Se limpia a mano y se le da la vuelta de forma manual para rellenar su interior con los tentáculos del mismo calamar. Se limpia de toda parte que no sea noble (ojos, boca, etc).
En Conservas La Brújula, trabajamos con calamares de la variedad loligo patagónica (Loligo gahi). Cada calamar se limpia manualmente y se rellena con sus propios tentáculos antes de ser escaldado y envasado individualmente en lata. Este cuidadoso proceso garantiza la frescura y calidad de cada producto.
Alta cocina en lata
El proceso de producción de los calamares es totalmente artesanal y llevado a cabo por nuestras talentosas Damas de la Conserva. Comenzamos con el descongelado de los calamares, seguido de una minuciosa limpieza, eviscerado y lavado de cada uno de ellos. Posteriormente, son cocidos, enfriados y centrifugados para garantizar su calidad. Luego, cada calamar es cuidadosamente empaquetado manualmente según el tiraje requerido, y se le añade líquido de cobertura, antes de cerrarlo y lotearlo.
Category Conservas de cefalópodos.
Ingredients Squids (mollusc), olive oil . and salt .
Allergens Molusco. Puede contener crustáceos y pescado.
Conservation Store in a cool, dry place. / Eat immediately after opening.
Format OL120
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Nº 84 Calamares rellenos en aceite de oliva 2/3
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Nº 80 Calamares rellenos en aceite de oliva 6/8
Valor nutricional medio por 100g
Valór energético
854kj / 205Kcal
Grasas / De las cuales saturadas
15g / 2,4g
Hidratos de carbono / De los cuales azúcares
1g / 0,9g
Proteínas
17g
Sal
0,96g
Recetas con conservas
Verdina beans with baby squid in olive oil
Soak the verdina beans for 12 hours and then cook them with onion and garlic for two hours. While the beans are cooking, sauté some onion and garlic.verdinas«. Luego cocemos con unas cebollas y ajo durante dos horas.
Once this is done, lightly fry some paprika and add some natural cider. Wait for the liquid to be fully reduced and mix the result with the beans and our tin of baby squid.
Bring to the boil and serve immediately.
Skewer of courgette and baby squid in oil
Use a disc of sliced bread fried in olive oil and a slice of grilled courgette as your base. Put a spoonful of homemade ratatouille on this base and then place our baby squid in olive oil on top. Garnish with bean sprouts.
Artisan baby squid and wild asparagus pizza
Artisan baby squid and wild asparagus pizza. Make your dough using strong flour, water, salt, olive oil and baker’s yeast and let it rest for two hours.
Stretch out a portion of dough. Cover it with a layer of mozzarella and decorate with a brunoise of vegetables, the asparagus cut into long pieces, and the tinned baby squid in slices. Cover with foil and bake for 15 minutes at 180º. After this time, uncover and bake for a further 7 minutes until it is browned.
Baby squid on millet bread
Make little canapés by putting our baby squid on a small piece of millet bread garnished with extra virgin olive oil pearls and trout roe.
