Filetes de sardina sin piel ni espinas
Descripción: Seleccionamos capturas de pequeño tamaño y realizamos una esmerada limpieza una a una. Una vez limpias en salmuera son sometidas a un tostado al vapor y empacadas también de manera manual.
Categoría: Conservas de pescado.
Ingredientes: Sardina (pescado), aceite de oliva, sal.
Alérgenos: Pescado.
Conservación: Conservar en lugar fresco y seco / Una vez abierto consumir inmediatamente.
Formato RO150:
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Nº 36 Filetes de sardina sin piel ni espinas
Desarrollo gastronómico
Filete de sardina con mahonesa de curry
Servimos un filete de sardina sin piel y sin espinas y aliñamos con una micro brunoise de cebolla roja y lima rallada.
En un lateral, acompañamos con media cebolla encurtida rellena de una mahonesa de curry.
