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La Brújula

ENSALADA DE MANZANA, RÚCULA Y BERBERECHOS

15 min.

Exquisita, saludable, veraniega, refrescante y rápida de preparar. Plato equilibrado a base de verdura, fruta, proteínas (del marisco) y sin apenas grasa. Una de la más sabrosas tentaciones para las que deseen seguir sensatamente una operación bikini (para ellos operación bañador) en casa o en el trabajo.

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SARDINILLAS CON HUEVO POCHÉ Y TRUFA NEGRA

15 min.

No hay maridajes imposibles; tan sólo combinaciones sorprendentes. El preludio, siempre emocionante, es preparar una más que sencilla versión de los huevos poché con nuestras sardinillas.

La suculencia de esta tierna sardina, la untuosidad de la yema del huevo y el aroma de la trufa crean un conjunto de sabores intensos que estallan en la boca. Un aperitivo relativamente sencillo que se puede preparar en serie para conquistar a un grupo de invitados.

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CARPACHO DE TOMATE Y VENTRESCA AL JENJIBRE

10 min.

No es una receta, es un plato tan fascinante que no exige trabajo.

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PASTEL DE CHIPIRONES CON PASTA FILO

30 min.

El resultado pasaría por una elaborada receta digna de ser reconocida como cocina de autor. Y, sin embargo, es una sencillísima creación de delicado sabor y magnifica apariencia.

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