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La Brújula

ENSALADA DE MANZANA, RÚCULA Y BERBERECHOS

15 min.

Descripción

Exquisita, saludable, veraniega, refrescante y rápida de preparar. Plato equilibrado a base de verdura, fruta, proteínas (del marisco) y sin apenas grasa. Una de la más sabrosas tentaciones para las que deseen seguir sensatamente una operación bikini (para ellos operación bañador) en casa o en el trabajo.

Vamos a necesitar

  • 1 manzana
  • Rúcula
  • 1 lata de berberechos de La Brújula
  • Aceite de oliva virgen extra Aubocassa
  • 987
    Calorias
  • Sin
    gluten
  • Dificultad
    baja
  • Omega
    3

Cómo lo preparamos

La base es una lámina, más fina o más ancha según gustos, de una manzana ácida (variedad granny smith).

Sobre esa rodaja, y con la ayuda de un molde cilíndrico, iremos colocando hojas de rúcula hasta formar círculos que nos recuerden a un nido.

Preparamos la salsa: Mezclamos en un vaso, hasta integrar todos los elementos, dos cucharadas de yogur cremoso, una de aceite de oliva virgen extra Aubocassa, unas gotas de limón y una pizca de sal.

Ya sólo hace falta coronarlo con unos cuantos BERBERECHOS AL NATURAL DE LA BRÚJULA y añadir la salsa.

Los más cocinillas pueden poner la salsa en un sifón y aplicar una carga. El plato tendrá otra textura y resultará más atractivo.

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